17 septembre 2021
Pauline Debrabandere

Matinée technique : réduire le jetable et la pollution plastique sur son territoire, l’exemple de la restauration collective

Zero Waste France et le WWF organisent le 20 octobre une matinée technique de partage d’expérience de la part de collectivités ayant mis en place des actions de lutte contre le plastique et l’usage unique, notamment dans la restauration collective. Un événement à suivre en ligne !

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En plus d’occuper la moitié de la poubelle des ménages en volume et d’engendrer de nombreuses pollutions (par leur traitement ou leur présence dans l’environnement), les emballages jetables et produits à usage unique représentent un gaspillage de ressources considérable, pour une durée d’utilisation minimale et in fine des impacts environnementaux, sanitaires et économiques majeurs. Le plastique, s’il a concentré les interdictions mises en œuvre à l’échelle européenne et française ces dernières années, ne représente toutefois que la partie émergée de l’iceberg du jetable. 

Tour à tour acheteuse, donneuse d’ordre, gestionnaire du domaine public, une collectivité dispose de nombreux moyens directs et indirects pour limiter l’usage d’emballages et de produits jetables sur son territoire : inscrire le réemploi dans la commande publique, soutenir l’émergence d’alternatives à l’usage unique, développer son exemplarité en interne… Certaines collectivités s’engagent dans une démarche de long terme et impulsent une stratégie globale de réduction de l’usage unique en impliquant l’ensemble des acteurs du territoire. 

En matière d’exemplarité, la restauration collective est un champ important de changement pour les collectivités locales qui en ont la charge. Depuis les lois EGalim (Agriculture et alimentation) de 2018 et AGEC (Anti-gaspillage) de 2020, les collectivités mettent en place des solutions pour supprimer le plastique et/ou l’usage unique de leurs cuisines centrales, de leurs cantines (scolaires, administratives), mais aussi de leurs services de portage de repas. Ces évolutions, parfois très techniques, nécessitent d’adapter les méthodes de cuisson, les équipements, les circuits logistiques, d’anticiper le lavage, et d’impliquer les agents concernés pour une bonne prise en compte des enjeux associés au changement de leurs pratiques métiers (ergonomie, formation, etc.).  

Zero Waste France et le WWF organisent le 20 octobre une matinée technique de partage d’expérience de la part de collectivités ayant adopté une telle démarche de lutte contre la pollution plastique et l’usage unique, et ayant plus particulièrement mis en place des actions dans la restauration collective. Comment impulser cette démarche à l’échelle d’une agglomération gérant plusieurs dizaines de milliers de repas par jour ? Par où commencer ? Comment agir à la fois sur la suppression du jetable et sur la réduction du gaspillage, en tant que collectivité ?  

Le programme détaillé de la matinée est disponible ici.

Horaires : de 9h à 11h30.

Modalités d’inscription et de participation

L’événement est gratuit. Il aura lieu en ligne (visioconférence) à partir d’un lien qui sera envoyé en amont par mail aux participant·es.

Cette matinée technique s’adresse aux technicien·ne et élu·es de collectivités locales, ainsi qu’aux porteurs de projets et citoyen·nes engagé·es ou souhaitant en savoir plus ou s’engager sur le sujet du réemploi à l’échelle locale. Elle est ouverte à tous et à toutes.

Inscription obligatoire via ce formulaire.

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